BEWO
COFFEE
هر مقاله، یک قدم به یک فنجان بهتر.
قهوه‌ی اسپشیالیتی و کامرشیال را نمی‌توان صرفاً در یک رتبه‌بندی ساده‌ی «خوب و بد» قرار داد. این دو، در اصل، دو رویکرد متفاوت به…
حتماً برای شما هم پیش آمده که در منوی یک کافه با نام‌هایی مثل «لاته»، «لته» و… روبه‌رو شوید و این سؤال برایتان پیش…
شاید دیده باشید که باریستا پیش از شروع کار یا حتی چندین بار در طول روز، درجه آسیاب را تغییر می‌دهد و اسپرسو را…
لولر یا Distributor ابزاری برای توزیع و هم‌سطح کردن قهوه آسیاب‌شده در بسکت پرتافیلتر، پیش از تمپ کردن است. با چرخاندن لولر روی قهوه،…
تمپ کردن (Tamping) یعنی فشرده‌سازی و صاف کردن بستر قهوه در پرتافیلتر پیش از عصاره‌گیری اسپرسو. هدف اصلی تمپ، ایجاد یک بستر صاف، یکنواخت…
آینده یک ایده را بیش از هر چیز، کیفیت تصمیم‌ها و تلاش‌های شما می‌سازد… ایده، آغاز مسیر است بسیاری از افراد تصور می‌کنند موفقیت…
راه‌اندازی کافه یا رستوران در نگاه اول ممکن است ساده به نظر برسد؛ انتخاب یک مکان مناسب، طراحی فضا، خرید تجهیزات، استخدام نیرو و…
اگر در دنیای قهوه، کافه یا رستوران فعالیت می‌کنید، احتمالاً نام فیلم Burnt(2015) را شنیده‌اید. داستان فیلم درباره آدام جونز، سرآشپزی با مهارت و…
سال‌هاست قهوه را با افزایش انرژی، تمرکز، بهبود عملکرد ذهنی و حتی فواید مختلف برای سلامتی می‌شناسیم. درباره این نوشیدنی محبوب، هزاران مقاله و…
بسیاری از افراد تصور می‌کنند تفاوت میان ریسترتو، اسپرسو و لانگو به نوع دانه‌ی قهوه یا مدل دستگاه اسپرسوساز مربوط می‌شود؛ در حالی که…