BEWO COFFEE
BEWO JOURNAL

کتابخانه دانش قهوه

هر مقاله، یک قدم به یک فنجان بهتر.

0004
اسپرسو

چرا باریستا هر روز آسیاب قهوه را تنظیم می‌کند؟

شاید دیده باشید که باریستا پیش از شروع کار یا حتی چندین بار در طول روز، درجه آسیاب را تغییر می‌دهد و اسپرسو را…

☕ 1 دقیقه مطالعه
0003
اسپرسو

لولر یا Distributor چیست و چه کاربردی دارد؟

لولر یا Distributor ابزاری برای توزیع و هم‌سطح کردن قهوه آسیاب‌شده در بسکت پرتافیلتر، پیش از تمپ کردن است. با چرخاندن لولر روی قهوه،…

☕ 1 دقیقه مطالعه
0002
اسپرسو

چگونه قهوه را به‌درستی تمپ کنیم؟

تمپ کردن (Tamping) یعنی فشرده‌سازی و صاف کردن بستر قهوه در پرتافیلتر پیش از عصاره‌گیری اسپرسو. هدف اصلی تمپ، ایجاد یک بستر صاف، یکنواخت…

☕ 1 دقیقه مطالعه
0001
اسپرسو

نسبت‌های عصاره‌گیری دقیق و استاندارد اسپرسو

بسیاری از افراد تصور می‌کنند تفاوت میان ریسترتو، اسپرسو و لانگو به نوع دانه‌ی قهوه یا مدل دستگاه اسپرسوساز مربوط می‌شود؛ در حالی که…

☕ 1 دقیقه مطالعه