چرا باریستا هر روز آسیاب قهوه را تنظیم میکند؟
شاید دیده باشید که باریستا پیش از شروع کار یا حتی چندین بار در طول روز، درجه آسیاب را تغییر میدهد و اسپرسو را…
BEWO
COFFEE
هر مقاله، یک قدم به یک فنجان بهتر.
شاید دیده باشید که باریستا پیش از شروع کار یا حتی چندین بار در طول روز، درجه آسیاب را تغییر میدهد و اسپرسو را…
لولر یا Distributor ابزاری برای توزیع و همسطح کردن قهوه آسیابشده در بسکت پرتافیلتر، پیش از تمپ کردن است. با چرخاندن لولر روی قهوه،…
تمپ کردن (Tamping) یعنی فشردهسازی و صاف کردن بستر قهوه در پرتافیلتر پیش از عصارهگیری اسپرسو. هدف اصلی تمپ، ایجاد یک بستر صاف، یکنواخت…
بسیاری از افراد تصور میکنند تفاوت میان ریسترتو، اسپرسو و لانگو به نوع دانهی قهوه یا مدل دستگاه اسپرسوساز مربوط میشود؛ در حالی که…